主料
土豆2個
長茄子1個
青椒2個
輔料蔥適量
姜適量
蒜瓣3個
鹽適量
醬油20克
糖2克
雞精少許
水澱粉適量
香油適量
鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
地三鮮的做法步驟
1
準備好所有的食材。
2
不粘鍋稍倒壹點油倒入去皮切塊的土豆煎至。
3
煎至土豆兩面微黃已熟關火。
4
炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
5
炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥姜蒜。
6
倒入土豆翻炒均勻。
7
加入醬油，糖，鹽。
8
再加少許水翻炒片刻。
9
加入青椒塊和少許雞精翻炒。
10
加入適量的水澱粉翻炒均勻。
11
最後淋入香油翻炒均勻關火。
小竅門
土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。