1.銀魚：古稱“膾殘魚”。此魚形細長，身透明，體光滑，長約壹指。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，長約7~10厘米。喜棲息於近海的長江口銀魚（salangid）是淡水魚，生存分布於東亞鹹水和淡水中。
2.刀魚：因其狀似刀形，俗稱刀魚。與鳳鱭有相似之處，但比鳳鱭個大，也稱江鱭。此魚特點是肉質細膩鮮嫩，入口即化，但絲毛骨較多，食之須小心。
3.鮰魚：亦稱鮠魚，俗稱白戟。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。鮰魚肉肥肉鮮，精燉紅燒，均為魚中名品。其鰾肥厚，可制魚肚，歷來為上等食用魚類。
4.鰣魚：俗名時魚、三來魚、三黎魚。古稱“魱”。形秀而扁，似魴而長，長約70厘米，銀白色，腹部具棱鱗。壹般三四齡成熟，其味極為鮮美，更宜不刮鱗清燉，為長江魚類中的極品。