用料
主料
杏鮑菇500克
西紅柿1個
杭椒4只
大蒜5、6瓣
輔料
醬油
5毫升
幹辣椒
4、5個
鹽
3克
雞精
1克
油
適量
西紅柿杏鮑菇的做法
1.
準備食材，洗凈備用
2.
杏鮑菇切片，西紅柿切丁，大蒜切碎，杭椒切段
3.
熱鍋冷油，放幹辣椒試油溫，辣椒爆香加蒜末，翻炒出香，加西紅柿丁，翻炒出湯，加鹽，醬油（留壹半蒜末出鍋時放）
4.
待西紅柿出湯，放杏鮑菇片，翻炒
5.
待杏鮑菇變軟，出湯時，放入杭椒段，用鏟子把杭椒段全壓在湯裏，讓辣味擴散。杭椒變軟，湯汁收濃，加入剩下的蒜末和雞精，翻炒均勻即可出鍋
6.
出鍋後，把幹辣椒挑出來就可以吃啦
烹飪技巧
我炒茄子，菜花，杏鮑菇都會用西紅柿炒的，我喜歡西紅柿的酸，杭椒的辣，中和在壹起非常美味。我雖然口味偏重，但我做菜提倡少鹽少糖少油，所以鹽的份量自己調節