1、所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，幹辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
2、牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
3、鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入壹些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
4、炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、幹辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。
將切好的土豆壹起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制後，燉煮的時候不容易散開化掉。
7、將所有食材連同湯汁壹起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
8、減壓後打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣壹份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。