食材:約8棵大白菜或小白菜，適量礦泉水。
1.首先，挑選大白菜的枯葉，沖洗幹凈。
2，然後放在外面晾幹，晾幹水分，軟化程度。
3.大白菜從菜的邊上切壹兩刀，切好後焯水到菜心就更方便了。
4.準備壹口大鍋，鍋中燒開水，大白菜燒開後放入開水中焯壹下，翻面2分鐘左右。
5.不要把白菜焯太久。妳可以把它裏裏外外都焯壹下，取出來放涼。
6.準備壹個鹹菜缸或者玻璃缸，盡量不要用塑料桶之類的，把大白菜整齊的放在缸裏。
7.然後倒幾瓶礦泉水或者自來水，只要水沒過大白菜就行。
8、放幾塊大石頭把大白菜壓實，千萬別浮在上面，浮在上面容易變質。腌制四五天就可以吃了。
9.成品圖。
註:1，整個制作過程不能沾油，保證罐子無油幹凈。
2.卷心菜完全變軟變黃就可以吃了。