蒸鱸魚的做法:
原料:鱸魚500克。
輔料:1姜，少許蔥，2個幹紅辣椒，汁。
具體步驟:
1.鱸魚的鱗片、鰓和內臟被去除並清洗幹凈。
2.用刀沿著魚的背部切開壹個小口，防止蒸熟後變形。在魚身兩邊各割三刀，在魚肚裏放上姜片和大蔥，撒滿鹽。
3.過壹會兒，加入料酒，腌制20分鐘左右。
4.將壹些生姜和大蔥切絲，用溫水浸泡至彎曲。
5、將蔥段放在盤上，姜片在底部，便於空氣流通。
6.放入腌制好的鱸魚。
7.大鍋裏的水燒開後，把鱸魚放在熱氣騰騰的床單上，然後把汁放在上面。
8、蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘，再蒸5分鐘。
9.將蒸好的魚碟(腥味重)中的汁液倒出來，移入幹凈的魚碟中，撒上姜絲和蔥絲。
10，倒入蒸好的汁，另鍋放油燒熱，然後澆在魚上，加入剪刀斜切的幹紅辣椒裝飾即可。