巧克力脆珠半熟芝士
配方：
玉米油：27g，可可粉：5g，低筋面粉：35g，牛奶：27g，雞蛋：2個，細砂糖：30g，奶油奶酪：140g，吉利丁片：3g，淡奶油：80g，細砂糖：25g，牛奶：13g，可可粉：5g，巧克力脆珠：50g。
做法：
1、制作蛋糕體，將玉米油加熱至70度左右，加入可可粉攪拌均勻，趁熱加入低筋面粉，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，放至手溫後加入蛋黃，攪拌均勻。
2、蛋清冷凍至邊緣有小冰渣，加糖打發至小彎鉤，取少量蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入烤盤中，上下管中層150度烤20分鐘。
3、奶油奶酪隔熱水加熱加糖攪拌順滑，晾至手溫加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。淡奶油打發至7分發，倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
4、將牛奶和可可粉，倒出80g奶酪糊，攪拌均勻。
5、模具中放入蛋糕胚，擠入壹層原味奶酪糊，再擠入壹層可可奶酪糊，放入巧克力脆珠，放入冰箱冷藏壹個小時。