過氧化物酶，酶學分類號為EC 1.11.1.7。 Donor+ H2O2--→Oxidized donor+2 H2O。
辣根過氧化物酶（Horseradish Peroxidase,HRP）比活性高，穩定，分子量小，純酶容易制備，所以最常用。HRP廣泛分布於植物界，辣根中含量高，它是由無色的酶蛋白和棕色的鐵卟啉結合而成的糖蛋白，糖含量18%。HRP由多個同功酶組成，分子量為40,000，等電點為PH3～9，酶催化的最適PH因供氫體不同而稍有差異，但多在PH5左右。酶溶於水和58%以下飽和度硫酸銨溶液。HRP的輔基和酶蛋白最大吸收光譜分別為403nm和275nm，壹般以OD403nm /OD275nm的比值RZ（德文Reinheit Zahl）表示酶的純度。高純度的酶RZ值應在3.0左右（最高可達3.4）。RZ值越小，非酶蛋白就越多。 1） RZ>3 活性 >250u/mg， 主要應用於免疫學，是高純度的過氧化酶。采用特殊色譜純化技術以除去會影響免疫學反應的同工酶B .
2） RZ>2 活性 >180u/mg ，主要應用於臨床化學，我們的客戶也有將這個規格的產品應用於免疫學研究的。此時，壹個標準化的分析方法就變得尤為重要。
3） RZ>1 活性 >100u/mg，主要應用於血糖試紙和尿液分析試紙。
4） RZ>0.6 活性 >60u/mg ，主要應用於尿液分析試紙。