蘑菇配什麽菜都好吃。

炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、蔬菜、豌豆、絲瓜等。它們都在水中煮40秒，然後用冷水撈出，擠出蘑菇中的水並切片。鍋裏倒壹點油，放入適量的蒜，先炒香菇，再和其他菜壹起燉。如果是幹香菇，需要提前泡壹下。

炒蘑菇配什麽菜好？

葷菜素菜都可以搭配蘑菇。常見的葷菜有豬肉、雞肉、牛肉，素菜有蔬菜、辣椒、竹筍、豌豆、絲瓜。妳可以把肉焯壹下，去掉魚腥味。如果蘑菇是幹的，應提前10小時，在40℃溫水中浸泡時間可縮短至4-5小時。蘑菇也可以在炒之前再次焯壹下。

香菇雞片是家常菜，也是餐廳的招牌菜。做香菇雞片，把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、姜片、胡椒粉、澱粉均勻腌制1小時。鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，先倒入雞肉翻炒，炒至變色，再倒入香菇，加入醬油、油上色，翻炒後加入少許鹽調味。

蘑菇不僅可以炒，還可以用來煲湯。壹般用蘑菇、平菇、金針菇來煲湯。蘑菇和金針菇最適合和西紅柿雞蛋壹起做湯，也很好吃。金針菇煮的時候可以切碎，因為金針菇不好嚼，太長了容易卡在喉嚨裏。