食材明細
中筋面粉500克
三元早餐奶200克
酵母粉5克
涼水60克
原味口味
蒸工藝
壹小時耗時
簡單難度
刀切饅頭卷的做法步驟
1
早餐奶與涼水混合，用微波爐中火加熱15秒，加入酵母粉攪拌均勻；
2
將面粉倒入面盆，慢慢倒入奶液，攪拌成絮狀；
3
然後揉成面團，靜置5分鐘；
4
然後再揉壹遍，面團很容易就能揉得光滑細膩，面盆加蓋，醒發40分鐘；
5
醒發好的面團，內部組織呈現蜂蜜狀；
6
面板上撒幹面，將醒發好的面團充分揉搓排氣後，切分成兩塊；
7
取其中壹塊面團，搟成長方形薄面片，上撒壹層幹面；
8
從短邊壹頭卷起；
9
切成8段，另壹塊面也如此操作；
10
屜上刷油，饅頭卷入蒸鍋，小火加熱；
11
待鍋中水燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋。
小竅門
卷卷前要多撒幹面，卷時要松壹點卷，這樣最後蒸出來的成品層次才分明。