1、大蝦，去頭，剝皮，留後面尾部，去掉下線
2、加入鹽，白胡椒粉（可以不放）腌制壹會
3、準備好，打散的雞蛋，玉米澱粉，面包糠?
4、將大蝦先沾澱粉，然後裹上蛋液，最後沾上面包糠（壹定要均勻都沾上）?
5、鍋燒熱，放入油，中小火就可以，逐只下入蝦
6、炸好後，控油，放到吸油紙上即可
7、可以蘸上自己喜歡的醬汁
蝦（Shrimp），是壹種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用作於中藥材。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。