材料:新鮮蠶豆500克。
調料:食用油40g，蔥花少許，糖1小勺，鹽，味精。
練習:
1.將油加熱至八成，加入壹些切碎的洋蔥，然後翻炒蠶豆。炒的時候火要大，讓蠶豆充分受熱。
2、加水煮，壹般來說，水量需要和蠶豆壹樣。為了讓蠶豆保持綠色，嫩蠶豆不用燉太久。蠶豆出現“黑線”後，可以多加水，蓋鍋時間更長。
3.蠶豆皮開裂時加鹽，用鹽量比炒青菜略多。蠶豆煮熟後會有苦味，需要加點糖，再加入適量味精，即可食用。
營養價值:
1，維生素C:蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。
2、鈣:蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，可促進人體骨骼的生長發育。
3.蛋白質:蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果是為了考試而學習，或者從事腦力勞動，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。
4、膽結石:蠶豆含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等重要成分，並富含膽結石，具有增強記憶力的健腦作用。