黃花菜要浸泡2小時以上才可以充分將其泡軟，這樣在後續的烹飪中才會更入味。黃花菜的做法如下：
用料：黃花菜1小把、雞肉1塊、生姜3片、香蔥1根、味達美臻品料酒1勺、六月鮮輕鹽原味醬油1勺、食用油30ml、白糖1小勺、鹽1克、胡椒粉0.5克、澱粉1小勺。
1、準備好食材。
2、把雞胸肉處理幹凈切成絲，黃花菜提前浸泡洗凈切段，生姜切絲，香蔥切碎末。
3、雞肉絲中加入料酒和胡椒粉，鹽和少許澱粉，醬油1小勺。
4、攪拌均勻靜置15分鐘左右。另外準備好調料汁，生抽和白糖，澱粉加適量水化開待用。
5、鍋燒熱加入食用油，燒七分熱，加入生姜絲翻炒壹下後倒入雞肉絲快速翻炒均勻，加少許料酒拌勻。
6、雞絲炒至斷生後裝入碗中。
7、鍋內加入少許食用油，把黃花菜倒入翻炒，加少許水繼續翻炒，把雞肉絲倒入，把準備好的調料汁倒入壹起攪拌均勻至粘稠。
8、裝盤後撒上蔥花。
9、上桌即可享用啦。