首先告訴妳，高壓鍋永遠達不到這個效果！高壓鍋裏的高壓會讓骨頭變軟融化在壹起！任務失敗！！！！
壹定要用正常的普通鍋，越大越好(鍋底放個箅子，最好是竹的，防止雞肉長時間粘鍋)。加入足夠的水蓋住鍋，大火煮半個小時，中火停留4到5個小時，然後慢慢靠小火，直到雞骨分離！這才是真正的雞完全融化了！！！
必讀！！！成品狀態:當時乳白色的湯裏好像沒有雞肉，能看到的雞肉都很細很細！不是每個人都能看到的！！可以當滿漢全席！！！
註意:煮湯的時候，不要在裏面加任何東西和調料！否則會大大降低湯的口感和質感！需要吃的時候，加完調料就開鍋(去除生調料的味道)！
我不明白。我在問！！！
補充:記住，不管做什麽菜，記住壹點，千萬不要中途加水。如果實在不行，壹定要加開水。加水的次數越少越好！
註意:加水(涼)會讓肉質“反轉”！永遠不會熟！就算能做熟，至少也要2到3代！而且口感和味道都大打折扣！絕不！！
我不明白。繼續問！~~~