豬胰腺也叫豬胰腺和豬交叉利潤。豬胰腺是豬的胰腺，扁而長，長約12厘米，粉紅色，上面掛著壹些白色的油。豬胰腺和豬脾臟是兩回事，不要混淆。
扁條狀，長約12厘米，粉紅色應該是豬脾。豬胰腺形狀不規則，類似脂肪，但顏色較深，用手捏時有顆粒狀硬塊。
在華北靈壽地區，每年冬天殺豬後，很多人會把豬胰腺取出，用特殊工藝制成“豬胰腺皂”，代替肥皂洗手、洗澡。
豬胰腺的食用方法如下:
1.燉湯:將豬胰臟用開水洗凈，切片備用，然後與其他食材壹起直接放入砂鍋中，加水燉至熟，最後加入鹽、味精等調料。
2.鹵制食品:將豬胰臟在焯水中洗凈備用，將鹵汁和適量的水放入鍋中，然後加入醬油、糖、黃酒、蔥、姜、茴香、桂皮等配料。鍋燒開後，放入豬胰腺，小火燉約1小時，熟後取出。
用豬胰腺制作肥皂的方法如下:
1.將精挑細選的豬胰腺撇去，去除胰腺內的肌腱。
2、然後將其放在青石板上，用扁木槌反復搗，搗至糊狀。
3.加入少許火堿，繼續攪拌均勻。
4.最後，模壓成型，風幹，制成壹塊豬胰臟皂。