主料
砍瓜
1000克
肉餡
400克
面粉
800克
水
380克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
味精
少許
蔥花
少許
老抽
少許
步驟
1.砍瓜擦絲加少量鹽殺殺水分，砍瓜不像冬瓜那樣水分那麽多，所以包餃子就很好包的。
2.擦好的砍瓜
3.肉餡裏加入蔥花，五香粉，老抽放置十分鐘左右。
4.殺過的砍瓜稍微擠掉多余的水分，放入肉餡盆裏加入鹽，味精，油，少量的老抽拌勻，砍瓜餡就做好了。
5.拌好的餡
6.面粉加水揉成面團，醒十分鐘。
7.把醒好的面團搓成長條，揪小劑子，劑子搓圓摁癟，搟面杖搟成面皮就可以包了。
8.包好了，翻花水下餃子
9.等餃子都浮起來，敞鍋再煮壹會註意看餃子餡那裏鼓鼓軟軟的就好了
10.這就好了，配上自己愛吃的蘸料就可以開吃了。
小貼士
如果拍餃子開的話，可以再和面的時候加入少許鹽就不容易開了