材料
瘦肉100克，大白菜3片，黑木耳10克(溫水泡過)，鮮紅辣椒1小勺，姜泥1小勺，大蒜3瓣，鹹肉1小勺。做菜的調料:鹽1/4，特制紅辣椒醬1湯匙(不使用細辣椒粉)，糖1/2湯匙，雞精1/4湯匙，水澱粉適量。
工作方法
1.將瘦豬肉切片，大白菜的葉子和莖切成小塊，木耳用手撕成小塊，紅辣椒切絲，生姜切碎，大蒜切片。
2.將瘦豬肉與培根調味料攪拌均勻，分幾次加入約1-2湯匙的水，直到看不見水為止。靜置腌制10分鐘。
3.鍋中放入約2湯匙油，加熱至三成，放入瘦肉，用筷子剪開。
4.翻炒至瘦肉八成熟，加入紅油辣椒醬或辣椒粉翻炒至香，與肉、油同食，備用。
5.鍋洗凈，加入少許油，放入涼油中放入大蒜和蒜片翻炒出香味。
6.加入木耳、白菜梗、紅辣椒絲翻炒至梗軟。
7.最後加入白菜葉、鹽、雞精、糖。
8.翻炒至白菜葉變軟，加入炒好的肉片和油。
9.攪拌均勻，加入水澱粉勾芡。
10.最終油炸產品。