2.保護心血管系統石臼貢魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進體內飽和脂肪酸的代謝，防止脂肪在血管壁沈積，增強血管的彈性和韌性，降低血液粘度，因此石臼貢魚對預防動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、心肌梗塞等慢性代謝性疾病有明顯的作用。
益智健腦石九宮魚中的不飽和脂肪酸是腦細胞形成、發育和運動不可缺少的物質基礎。青少年食用有助於增強大腦記憶，成年人食用後可促進腦細胞充分發育，延緩智力衰退，健忘，預防阿爾茨海默病。
4保護視力石九雄魚中的不飽和脂肪酸也是視網膜的重要組成部分，因此食用後有助於激活衰退的視網膜細胞，可緩解用眼過度引起的疲勞、老年性眩暈、視力模糊、青光眼、白內障等疾病。