酥油的功效和作用

酥油含有多種對人體有益的微量元素。吃酥油可以補鈣壯骨，預防骨關節疾病。黃油能使人體吸收壹些氨基酸和礦物質，加速人體免疫細胞的再生，提高人體免疫力，增強人體自身的抗病能力；吃酥油還能補益脾胃，潤滑腸道，促進胃腸蠕動，預防和緩解消化不良；吃酥油可以調節心率，降低心血管壓力，維持心血管健康。

酥油的制作方法

1.先將牛奶或牛奶稍微加溫，倒入專門制作酥油的木盆中；

2.牛奶倒入木盆後，用“加洛”用力攪拌近1000次，牛奶中的水油獨立分離，油浮在上面，用力撐出，倒入橢圓形或方形的皮袋中，冷藏後變成小塊酥油；

這種酥油做出來後可以保存，隨時隨地可以帶走或者運輸出售。

黃油是藏餐的精華，是高原地區人民不可缺少的食物。黃油是壹種和無鹽黃油壹樣的乳制品，是從牛奶和牛奶中提取的人體脂肪。藏族人愛吃野牦牛產的酥油。夏秋兩季生產的野牦牛酥油，色澤嫩黃，味道香甜，口感極佳，冬季則為淡黃色。山羊黃油呈乳白色，光澤度和營養成分都不如牛肉黃油，口感也不如牛肉黃油。黃油滋養胃腸道和脾臟。它含有多種營養成分，營養含量很高。