雞翅是新鮮的，在超市買的袋裝的。
1.將凍好的雞翅用水解凍，堆成小塊(建議妳用翅的中間或尖端，不多吃的話味道會很好)。
只在中間切翅膀。
2、鍋燒熱，炒出糖色(不太好)有人用油炒，但我建議妳用水，因為水比油蒸發快，往鍋裏倒水，紙杯喝壹半就行，家裏放兩勺稍尖的瓷勺。然後，萬壹著火了，用炒勺不斷攪拌糖水，壹定要順著壹個方向。等水分蒸發，糖漿炒出來的時候(糖漿變成暗紅色的時候，註意不要炒)，把雞翅放進去翻炒，為了把雞翅染成紅色。翻炒均勻後，倒入壹整瓶啤酒。
3、調料:3、蔥4根、蒜壹根、姜4根、花椒壹撮、大料4根、小紅椒若幹(視個人口味而定)、鹽，然後用大火煨，待啤酒燉到壹半時，改中火，直至湯汁燉出。
註意:如果發現糖不夠煎，可以用適量的醬油代替。
燉的時候要勤翻，把底翻到頂。
壹定要蓋上鍋蓋。如果啤酒要噴出來了，可以開個小口。反正肯定是燉肉蓋的。朋友說怕啤酒噴出來，雞翅中間沒熟。