1、松香脫毛法:將松香加入金屬容器中加熱至完全融化，放入鴨翅中掛勻，取出後迅速放入冷水中30秒，即可去除松香。
2、火烤法:將鴨翅放在液化氣的火上，細長的毛會燒掉。
3、拔出法:將鴨翅放入清水中(易見細毛)，用鑷子拔出。
4、燙水:不要把燙鴨子的水燒開，鴨子毛孔遇到100℃的開水後會收縮，鴨毛也不容易拔下來。
5.加鹽:鴨子處理後，立即用冷水浸泡鴨毛，然後用熱水燙壹下。在燙過的鴨子的熱水中加入壹湯匙鹽，所有的絨毛都會被清洗幹凈。這是拔鴨毛的壹招。
營養價值:
1.鴨肉富含蛋白質，消化性高。容易被人體吸收。
2.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中的蛋白質約為16%~25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪適中，比豬肉低7.5%左右。脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收高。
4.鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。