胡蘿蔔汁含有大量胡蘿蔔素和維生素，有抗氧化成分，對高溫敏感。所以高溫處理後的胡蘿蔔汁生吃會導致營養流失，營養價值高。
生胡蘿蔔汁會有很濃的味道，口感不太好，不容易消化吸收。但加熱後胡蘿蔔汁很多成分被破壞，對胃腸道刺激較小，更容易消化吸收。
每天早上喝壹杯果蔬汁，有助於放松心情，增加活力，還能穩定血壓，幫助排便。
兩餐之間或飯前半小時是喝果汁的最佳時間。
果蔬汁中富含的果糖能快速補充體力，運動後最好喝壹杯果蔬汁。
準備新鮮的胡蘿蔔，洗凈，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量的水，然後開始。壓榨後去掉胡蘿蔔渣，再加入適量蜂蜜調味。
胡蘿蔔汁最好煮熟後再喝，因為胡蘿蔔汁中含有胡蘿蔔素，這是壹種脂溶性物質。只有將其溶解在脂肪中，才能被肝臟轉化為維生素A，被人體吸收。如果吃生胡蘿蔔汁，會有大量胡蘿蔔素不被人體吸收而被排除體外，無法補充營養。