排骨冬瓜綠豆湯，排骨燉湯相對不會很油膩，冬瓜比較吸油，加上綠豆火。綠豆屬於雜豆，含有膳食纖維，而冬瓜屬於蔬菜，含有豐富的碳水化合物和維生素。排骨屬於肉類食物，富含蛋白質脂肪。這些食物放在壹起可以做成營養豐富的湯。
冬瓜味甘，性寒，有清熱利濕、消腫的功效。冬瓜含鈉量低，對動脈硬化、肝硬化腹水、高血壓、腎炎、水腫等疾病有很好的輔助治療作用。
擴展數據:
冬瓜帶皮煮湯，消腫利尿，清熱解暑。綠豆中蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽的含量比粳米多。味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑利濕的功效。可用於治療暑熱、煩渴、頭痛、目赤、口舌生瘡、水腫、小便短赤、瘡癰、藥物和食物中毒等。排骨味甘、鹹、平，能補腎養血，滋陰潤燥。？
在高溫環境下工作的人大量出汗，體內電解質平衡被破壞。冬瓜綠豆排骨湯可以補充水分和無機鹽。但此湯性寒，脾胃虛弱者不宜多飲。
參考資料:
百度百科-冬瓜綠豆排骨湯
人民網-冬瓜綠豆排骨湯，清熱解毒