〖材料〗牛肉 蔥姜蒜大料香葉草果花椒鹽味精醬油蔥、姜。
〖做法〗將排骨熬煮成湯汁，牛肉洗幹凈之後放入水中浸泡15-25分鐘。
2.然後將牛肉焯壹下後撈出待用，然後將油倒入鍋裏，放入白糖。
3.中小火用鍋鏟不斷的攪拌，翻炒至糖氣泡就可以熄火。
4.然後再將排骨湯倒入高壓鍋中，放入牛肉，放入香a >蝦a >黃醬大料、香葉、草果、花椒、蔥 姜。
5.再倒入翻炒好的糖色，發那個如鹽，直接燉煮肉，然後晾涼後撈出就可以了。
小碗牛肉的做法貼心提示：
這道小碗牛肉的關鍵點就是先冷後熱，先醬再燉煮。先將牛肉放入冷水中浸泡壹會，再放入熱水中焯，再用黃醬、糖色倒入熬煮好的醬肉中，放入蔥姜蒜，放入八角、香葉、草果、花椒，放入鹽和味精，最後再慢慢燉煮，最後倒入蜂蜜就可以了。
二、小碗牛肉的做法
1.將醬好的牛肉洗幹凈後切成塊狀，然後熱鍋冷油將蔥姜花椒、八角翻炒出香味
2.倒入醬油燒開後倒入燉肉的湯汁，再倒入開水，然後將牛肉放入鍋裏
3.蓋好鍋蓋中火燉煮20分鐘，最後大火收汁，倒入蜂蜜即可。