壹碗米飯的能量是48.8萬焦,但是壹袋薯片的能量,雖然重量比較小,卻可以達到2800,大致相當於壹袋薯片和三碗米飯。
薯片主要由土豆制成,土豆是富含澱粉的食物。消化後會變成碳水化合物,吃多了會在我們體內轉化成脂肪。
其次,薯片是油炸的,任何食物油炸後的熱量都會高很多。最後,薯片上撒了很多調料,也會無形中增加薯片的熱量。
薯片對健康的影響
薯片的含油量通常在30%左右,屬於高油高鹽食品。和其他油炸食品壹樣,長期食用不利於健康。同時,富含澱粉的食物經過高溫加工後可能會產生不同含量的丙烯酰胺,有人擔心這種物質有致癌風險。
農業大學營養專家範誌紅認為,由於老年人新陳代謝相對較慢,兒童身體還在發育,排毒能力較差。這兩種人長期食用含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的人,壹定要拒絕薯片等香脆的食物。
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