蒸饅頭時間壹般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越不容易熟，饅頭其實也是壹樣的，越是大的饅頭就越不容易蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所區別，饅頭越大就蒸的時間越長，饅頭越小蒸的時間也就越短。
壹般大小的饅頭大約3到4公分直徑，開鍋後壹般十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間還是要靠自己掌握，要多做幾次，熟能生巧。判斷饅頭是不是熟了可以拿起饅頭，翻過來用手壓壹下，如果是彈起來的就說明已經熟了，但是按下去還有深深的印子，就還沒有熟。
蒸饅頭的小技巧
1、發好的面需要排幹凈裏面的空氣，這樣蒸出來的才能非常松軟，不會影響口感。
2、揉饅頭劑子的時候要采用按壓的方式，每個劑子揉三十次左右即可。這樣做出來的饅頭筋道宣軟又好吃。
3、揉好的饅頭要二次醒發10分鐘，然後涼水上鍋蒸，最後關火再放壹下氣，這樣做的饅頭不塌陷。