做法:1，將調和油倒入鍋中，倒入白糖，直到糖炒出壹點棕色。
2.倒入洗凈的鴨腳。
3.加入桂皮，草，水果和姜，翻炒，裹上焦糖味。
4.倒入生抽、老抽、鹽、味精、十三香。
5、倒入鹽和胡椒粉煮半小時，更美味。
方法二:配料:鴨腳1000g，白酒10g，鹽5g，冰糖40g，蔥10g，姜25g，茴香籽3g，茴香，肉桂25g，甘草3g，花椒2g，天竺葵65438+。
做法:1，把鍋放在爐子上，倒入水燒開。
2.將茴香、茴香、肉桂、甘草、天竺葵、胡椒和丁香碾碎，用紗布包好。
3、放入鍋中，同時加鹽煮1小時。
4.加入蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮壹會兒，制成紅鹵水。
5.將鴨腳上的黃皮剝掉，用清水洗凈，瀝幹水分。
6、鍋裏裝滿水，放在爐子上燒開，鴨腳放入鍋裏焯水。然後拿出來放在清水裏洗去浮沫。
7、鴨腳放入紅鹽水中，煨煮繼續煮。烹飪時間根據鴨腳的嫩度來定，壹般需要50分鐘左右。
8.鴨腳燒開後撈出，抹上香油，晾涼後裝盤。