1，準備原料。
2.大蒜、生姜、泡椒切件，泡椒切段；幹辣椒切段，芹菜切手指長段。
3.用手指挖出黃椒丁的內臟，洗凈血水，加入半片姜片、香蔥和黃酒腌制5分鐘。
4、炒鍋放3湯匙油，煮好後關火，等溫度降下來，小火翻炒豆瓣，再放入姜片和蒜片翻炒。
5.加入泡椒姜和泡椒翻炒。
6.將鍋裝滿水(大約400毫升),倒入黃椒丁。
7.將黃椒丁中的蔥姜切片扔掉，將黃椒丁放入鍋中。
8.加入蠔油、醬油和白胡椒粉，用鏟子輕輕壹推，使味道均勻，嘗起來鹹鹹的，看有沒有加鹽或水。
9.中火煮沸後，蓋上蓋子，燉5分鐘。
10，放入芹菜，輕輕壓入湯中，重新打開後，關火，放入深盤中。
11.炒鍋燒熱，倒入4湯匙植物油，燒至煙微微發藍。加入辣椒後，立即炒幹辣椒，關火。
12.趁熱把炒好的幹辣椒、花椒、熱油倒在切好的黃椒丁上。