葡萄酒中的多酚類物質雖然能擴張血管，但確實和洋蔥有降壓作用。比如2008年格勒諾布爾大學(universitéJoseph Fourier de Grenoble)發表在《美國心臟雜誌》(American Heart Journal)上的文章《飲酒與Omega-3 Faty的相互作用》。冠心病患者體內的酸:適度飲酒的魚樣效應.這項研究發現，地中海飲食中的大蒜、洋蔥、魚、橄欖油等降壓食物可以提供更多的降壓物質，與餐用紅酒中的降壓物質協同作用，增強降壓效果，從而解釋了紅酒搭配洋蔥、魚、橄欖油等食物可以更有效地降低血壓。
不過文獻上說的是配洋蔥，不是我們理解的泡洋蔥。因為我們都知道紅酒壹般都是有保質期的，尤其是開瓶之後。而“用洋蔥浸泡紅酒”的做法，需要紅酒與洋蔥雜質和空氣長期氧化接觸，必然會嚴重影響紅酒的口感和味道。另外，洋蔥在紅酒中浸泡後，在沒有降壓物質協同作用的情況下，長時間浸泡的過程中必然會發生化學變化，這方面的細節還沒有定論，但很明顯洋蔥的浸泡已經嚴重改變了紅酒的原有風味。
這個效果不明確，味道不好，不建議大家采用。如果真的想用紅酒來降血壓，最好在做菜的時候多放點洋蔥，吃的時候加適量紅酒。