芹菜葉洗凈，加入蛋液和精鹽，拌勻，再加入面粉和濕澱粉，加入適量水，拌勻。
中火，鍋中加入食用油，燒至六成熱，將調好的芹菜葉糊倒入鍋中，攤開，兩面煎至暗黃色。
2.芹菜葉豆腐
將豆子研磨成漿並除去殘渣。將豆漿倒入有水的大鍋中，用文火燒開，用酸漿使其慢慢飽滿凝固成豆腦(以鍋中清水為準)備用。可以多次食用。
取適量豆腦，放入小鍋中煮沸。芹菜葉洗凈，放入鍋中，加入姜汁、精鹽、味精、香油，盛於碗中。
3.芹菜葉小豆腐
將芹菜葉放入開水鍋中，撒上適量豆粉，攪拌均勻，煮沸。醋和水稀釋壹半，豆粉“滾”幾下就凝固了。吃的時候可以根據自己的口味加入精鹽、味精，或者辣椒粉、辣椒油調味。
以上幾種吃法，個人覺得好吃又新鮮，有很好的食療效果。直接的體驗就是吃了幾次之後，感覺神清氣爽，頭腦清醒。
4.芹菜葉最有營養，請用。例如，餡料:
1)用樹葉清洗
2)葉子切成片
3)放下水煎(芹菜水不要扔，留著面團。熱面直接燙，不燙不涼。
呵呵，從上面看也沒什麽損失。
4)將炒好的芹菜放入冷水中，擠幹備用。