黃豆的烹飪方法有哪些？

中醫認為，大豆具有健脾、通中、潤燥利水等作用。它是所有豆類中營養價值最高的，被稱為“長在農田裏的肉”。它含有豐富的蛋白質和各種營養物質，尤其是異黃酮，可以預防和改善乳腺癌和前列腺癌，還可以改善女性的更年期癥狀和骨質疏松癥。必需脂肪酸的含量也很高，對女性美容極其有效，可以改善皮膚粗糙。

除了豆漿，大豆還可以作為原料，烹制各種美味菜肴。這裏有兩種家常菜。

豬蹄黃豆湯

材料:豬蹄500克，黃豆50克。

調料:姜、蔥花、鹽

練習:

1.將豬蹄放入沸水中洗凈。將大豆在水中浸泡壹會兒。

2.將黃豆、豬腳、姜片放入高壓鍋中煮20分鐘。

3、加入蔥花，調味即可食用。

四喜大豆粒

原料:大豆150g，四季豆10g，胡蘿蔔10g，餅幹10g，瘦肉10g。

調料:花生油20g，鹽10g，味精12g，糖5g，濕面粉適量。

練習:

1，瘦肉切丁，胡蘿蔔去皮切丁，黃豆先泡水，煮熟備用。

2.瘦肉用少許鹽、味精、濕生粉腌制，鍋裏放油，放入瘦肉炒熟。

3.然後加入黃豆、四季豆、胡蘿蔔、葡萄幹，用鹽、味精、白糖翻炒，用濕面粉勾芡。