鱷梨種子可以烹飪，但不能生吃。鱷梨籽營養價值高，富含維生素、鈣離子和脂肪。鱷梨種子長在果肉裏。當妳拿它們的時候，只要把鱷梨切成兩半，然後拿掉。吃了牛油果，種子就可以種了，種了種子的牛油果就可以結果了。
鱷梨種子呈橢圓形，顏色豐滿，多為黃褐色。種皮表面有光澤，種子側面會有疤痕，壹般為暗淡無光或尖尖的種子頂端。吃牛油果籽的時候，可以直接撬開籽殼吃裏面的果仁，也可以磨成粉，泡在水裏。鱷梨籽食用後對身體無害，壹般最好生吃或熟吃。
鱷梨生長環境
原產地平均降水量壹般在1，200mm以上，幹濕季明顯，但年平均降水量在1，000mm以上，在不是特別幹燥或雨季分布均勻的地區也能正常生長，最好的降水量為1，500-2，000mm..高溫幹旱對油梨的生長極為不利，容易造成枝葉曬傷，開花期間的高溫也會造成落花落果。
牛油果為淺根樹種，枝條脆弱，抗風能力差，宜選擇避風。對土壤適應性廣，但更適合排水良好、地下水位在2米以下、土層深度在1米以上、土層深厚的砂壤土。牛油果不利於排水不暢的低窪地或地下水位高的土壤生長，容易感染根腐病。