加工奶酪怎麽吃？加工奶酪和天然奶酪的區別。

1，加工奶酪可以直接吃。再制幹酪又稱融化幹酪，是以1或2種不同成熟度的天然幹酪為主要原料，經粉碎後加入乳化劑和穩定劑融化而成的產品。

加工幹酪和天然幹酪的區別；

2、加工幹酪和天然幹酪的區別:

(1)天然奶酪是由牛奶制成的，而加工奶酪是由天然奶酪制成的。如果壹個產品的第壹個配料表是牛奶和牛奶，那麽這個產品就是天然奶酪；如果壹個產品的配料表第壹項是奶酪、幹酪、幹酪，那麽這個產品就是加工幹酪；

(2)天然幹酪是壹種“活的食物”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏條件下也在生長代謝，使幹酪的感官特性不斷變化。所以天然奶酪需要冷藏，即使在冷藏條件下，保質期也有壹定的周期；再制奶酪易於運輸和儲存，受天氣和氣候條件影響較小；

(3)再制幹酪最大的優點是經過熱處理，從而延長了貨架期，貨架期內儲存條件不太嚴格。另外，利用天然奶酪的下腳料可以生產加工奶酪，減少了工廠的損失。