紅燒肉的做法:
1.將肉洗凈，切成丁，用料酒浸泡在冷水中5分鐘。取出並瀝幹水分。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油微冒煙時，加入冰糖，不斷攪拌。妳會發現，冰糖壹開始會變得像白糖，然後像黃糖，然後像紅塘，然後像……再也不會了！快點加肉，不然糖會燒焦的！別停下妳的鏟子！繼續攪拌！糖會不均勻的掛在肉上，就不要管它了，繼續攪拌妳。這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上。
3.現在加水！剛吃完的肉，還有蔥姜切片。將火煮沸，轉小火半小時。
妳現在可以往肉裏加鹽了。請註意這壹步，只在肉熟到6成熟的時候加鹽！原因有二:1。過早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮。2.妳在家用什麽鹽？什麽鹽...？愚蠢！碘鹽！碘加熱會發生什麽？不知道嗎？回去讀初中化學！)
5.再煮15-20分鐘，保證立竿見影的效果。