西湖牛肉湯的主料是牛肉、雞蛋、蔥姜蒜、澱粉、鹽、醬油、花椒粉、料酒、香油、雞精。
所需的具體成分如下:
-200克牛肉。
兩個雞蛋。
-蔥、姜、蒜適量
-適量澱粉
-鹽量
-適量的醬油
-適量的胡椒粉
-適量的料酒
-適量的芝麻油
-適量雞精
步驟描述
第壹步:準備牛肉。
1.將牛肉放入冷水中煮熟，加入蔥、姜、蒜和料酒。
2.取出牛肉，冷卻後切成絲。
第二步:準備蛋花。
1.雞蛋打散，加入少許鹽和澱粉拌勻。
2.熱鍋放油冷卻，將蛋液倒入鍋中。
3.用筷子攪拌成微小的蛋花。
第三步:炒牛肉絲。
1.熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。
2.加入牛肉絲翻炒至變色。
3.加入鹽、醬油、花椒粉、料酒等調料攪拌均勻。
第四步:熬湯。
1.鍋中加水燒開，加入蔥、姜、蒜、鹽、香油等調料。
2.加入炒好的牛肉絲，燒開，加入蛋液攪拌均勻。
3.最後加入雞精調味。
食用方法
將煮好的西湖牛肉湯放入碗中，撒上壹些蔥花和香菜葉，即可食用。