紅酒醋是什麽？

紅酒醋是壹種來自意大利的醋，意大利語單詞是Balsamico。黑葡萄醋是壹種以意大利葡萄為原料的果醋。在意大利語中，Aceto Balsamico。以葡萄為原料的濃縮果汁在桶中熟成數年。Aceto Balsamico tradizionale(傳統黑葡萄醋)對最小成熟時間12年和規定的生葡萄種類有嚴格的法律標準。其中摩德納地區出產的最為著名，是DOP標準認可的。Balsamico在意大利語中是“香”的意思。顏色是非常深的茶黑色。

黑葡萄醋適用於肉類菜肴、魚類菜肴和沙拉。如果妳在草莓和冰淇淋裏放幾滴，妳會嘗到妳不知道的東西。黑葡萄醋獨特的風味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，並在味道上給妳滿足感。對於沙拉來說，就像用普通的醋(谷物醋)和橄欖油做法式沙拉醬，用鹽和胡椒調節口味，最後滴上黑葡萄醋。這已經是壹道很棒的意大利菜了。由於黑葡萄醋口感順滑，略帶甜味，可以去除肉類和魚類菜肴的異味，使菜肴順滑可口。牛排或羊排與蒜頭、洋蔥薄片壹起用橄欖油煎熟後，將1 ~ 2杯黑葡萄醋湯匙放入煎鍋中剩下的燒烤汁中，攪拌至均勻，然後用鹽和黑胡椒調好味，最後將汁倒在牛羊排上即可享用。