食材明細
主料
遼參2條
小米30克
清高湯500毫升
濃高湯500毫升
西蘭花少許
輔料料酒20毫升
鹽少許
鹹鮮口味
煮工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
小米燉遼參的做法步驟
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1
材料備齊，遼參發泡好備用。
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2
鍋中加水燒開加適量料酒。
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3
海參下鍋汆燙。
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4
撈出備用。
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5
海參用清高湯慢火煨半個小時。
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6
小米加濃高湯熬成粥狀。
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7
加煨好的海參繼續煨10分鐘。
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8
加入少許鹽調味蓋蓋燜5分鐘左右。
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9
裝盤，並點綴少許西蘭花即可。
小竅門
1、用濃湯熬小米的火壹定要小。
2、如果時間允許，可適當增加清湯熬制遼參的時間。