炸酥肉用什麽粉？

油炸酥肉用澱粉。任何澱粉都可以用來炸酥肉，因為澱粉比較稠，比較容易粘在肉的表面，所以炸出來的肉會比較脆。具體方法是將壹個雞蛋敲入澱粉中，打散，然後慢慢加入少量水，分幾次進行。如果水太多，加入壹些澱粉，直到攪拌成可以拉出的面糊。

炸酥肉用什麽粉？

炸酥肉是壹道家常菜，以裏脊肉和雞蛋為主料。吃起來香滑爽口，脆嫩爽口，肥而不膩。在中國各地都很常見，主要分布在山西、河南、江西、山東、四川、陜西、雲南等地。

練習1: 1。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。用餐巾紙或紙巾擦幹裏脊肉，切成食指粗細的小條。2、在肉條中放些鹽拌勻，然後將雞蛋汁倒入肉裏攪拌，靜置十分鐘，加入白粉調成糊狀，裹住肉塊；3、油鍋煎肉條，先用大火煎皮，再轉小火煎成金黃色，用漏勺撈起吃。

另壹種吃法是把吃不完的酥肉放入冰箱冷凍。下次吃的時候，用冷水煮(水開後，在煮肉時會腐爛)。最後加入大白菜，小火慢燉。加入壹些鹽或胡椒調味。壹碗酥肉出鍋，色澤鮮艷，酥而不爛，肥而不膩，香氣四溢。不僅好吃好喝，而且營養豐富。