胡椒炒雞心的配料
雞心300克，辣椒2個。
黑木耳20克姜末適量。
食用油壹勺白胡椒粉少許。
醬油中的2湯匙鹽。
辣椒炒雞心的做法
步驟1
雞心血管豐富，比較省心的處理方法是切壹半再切壹半，這樣血塊會自行滑出，用水沖洗2-3次即可。
第二步
洗凈後用壹勺料酒，少許白胡椒粉和鹽抓勻。
第三步
將泡好的木耳洗凈撕成小塊，然後放入沸水中焯2分鐘，這樣壹會兒就不容易在油鍋裏炸了。兩個辣椒洗凈切段，再切壹點姜末。
第四步
坐在熱油鍋裏，先把雞心加熱，快速翻炒至變色。
第五步
雞心變色後，加入姜末炒香，加入適量料酒翻炒，再加入木耳。
第六步
等兩分鐘，加入1湯匙醬油，辣椒段酌情加鹽，翻炒均勻壹分鐘，即可出鍋。時間不長。最好能保持辣椒的清脆口感。
第七步
最簡單、最家常、最溫暖的食物，就是我們和家人壹起享用的日常食物。