1.將溫水倒入面粉中，將面粉攪拌成絮狀，將面粉攪拌成絮狀後加入適量食用油，將面粉揉成光滑的面團，蓋上面團靜置，醒發30分鐘。
2.在等待面團醒過來的同時，妳可以處理其他配料。韭菜洗凈切碎。粉絲提前洗凈用溫水浸泡後切碎。將三個雞蛋攪拌均勻，放入鍋中攪拌，放在盤子裏備用。
3.將處理好的韭菜、粉條、雞蛋、蝦皮放入碗中攪拌均勻，再加入適量香油和鹽調味。
4.取出醒發的面團，將面團揉成長條，切成小劑量，用搟面杖將小劑量搟成邊緣薄、中間略厚的圓形面團。
5.在面團上放適量餡料，將面團對折後捏緊，再為面團捏出壹些花邊。這種韭菜盒子不僅美觀，而且不那麽容易露餡。
6.鍋裏加入適量的食用油，加熱。放在韭菜盒子裏慢慢炒。煎壹面至金黃，然後翻面，另壹面煎至金黃，即可出鍋裝盤。
韭菜盒子介紹:
韭菜盒子是壹種來自中國北方的面食，可以當主食填飽肚子，也可以當零食。貪吃的時候可以吃幾個解饞。新鮮多汁的韭菜雞蛋包裹在韭菜盒子的脆皮裏，餡料時加入粉條和蝦仁，使韭菜盒子的口味更加豐富多樣。