1，剝牛皮
剝了皮的牛也被稱為鼠海豚和馬面魚。它被捉上船後，立即被斬首、剝皮、掏膛，俗稱“三趟”。剝了皮的牛只有壹根主刺，其余都是鮮嫩的魚肉。味道細膩爽滑，比鯽魚好吃，比魚營養豐富。最適合炒菜，煮粥或者燉肉。
2.帶魚
帶魚是“中國四大海產品”之壹，也是市場上常見的海鮮魚類。無論在市場還是超市，都很難看到活帶魚。由於帶魚難以適應深海到水面水壓差的劇烈變化，會因器官破裂而死亡。所以市場的海鮮檔都有賣冷凍帶魚的。
3.馬鮫魚
西班牙鯖魚，也被稱為鯖魚。魚的全身只有壹根脊骨，魚刺很少。鮁魚肉嫩滑，營養豐富，蛋白質、維生素、鈣、碘、不飽和脂肪酸等。
4.桂魚
鱖魚只有壹根主骨。鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，是優質淡水魚之壹。
5、黃骨魚
黃魚又名黃顙魚、黃角丁，也是壹種常見的淡水魚。這種魚沒有魚鱗，全身光滑，只有壹根大魚刺，沒有其他多余的魚刺，肉質鮮嫩，味道鮮甜。最重要的是，它的維生素E含量高於鯉魚、鯽魚、鰱魚。