孜然粉，別稱有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，主要由安息茴香與八角、桂皮等香料壹起調配磨制而成的，壹般用於調味，提取香料，是燒烤等食品必備的佐料之壹。
氣味芳香而濃烈，很多人吃煎餅或是制作三明治都喜歡搭配，口感風味極為獨特。孜然粉是維吾爾族的叫法，我國孜然產地主要是新疆吐魯番、阿克蘇、巴音郭楞蒙古自治州等地。
擴展資料：
功效：
孜然粉有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什麽我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。
適宜人群
1、適合人群：壹般人都可食用。
2、適用量：每次3～8克。
3、孜然屬於熱性調味品，多吃了對身體不好，會上火，而且會加重便秘和痔瘡的病情。所以，便秘的和痔瘡的患者最好不要食用孜然。
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