準備隔夜的冷饅頭、雞蛋、食鹽、面包糠、椒鹽。
做法
第壹步、冷饅頭不用加熱，直接用刀切成1厘米厚的饅頭片，裝入盤中備用。切好的饅頭片上有饅頭渣，最好輕輕拍掉，否則壹下鍋就炸糊了。
第二步、拿2個盤子，壹個盤子裏打入雞蛋，加入食鹽攪拌成雞蛋液。另壹個盤子倒入面包糠。
第三步、把饅頭片先放進雞蛋液裏，裹上壹層蛋液，然後放進面包糠裏裹上壹層面包糠，放入盤中備用。裹了蛋液和面包糠，饅頭更加營養，顏色更加金黃，口感也會更酥脆，而且不容易吸油。
第四步、平底鍋裏倒入適量油，大火加熱至五成熱時轉小火，把處理好的饅頭片放入鍋裏炸。下鍋後先不要動，等底部定型後再翻動，防止面包糠掉落。
第五步、壹面炸至金黃後翻個面繼續炸，當兩面都變得金黃後，撈出瀝油，裝盤。
炸好的饃片顏色金黃，口感酥脆，非常好吃，可以根據自己的口味撒壹些調料，比如花椒粉、孜然粉、辣椒粉等，味道都很不錯哦。每次做炸饃片，孩子壹個人都能吃光壹盤，真的是太香了。