1.可樂裏的糖
二、可樂的碳酸成分
1.可樂裏的糖
“糖化反應”的由來，離不開美食。
糖化反應是法國化學家美拉德在1912年發現的，所以也叫美拉德反應。他發現當甘氨酸和葡萄糖混合加熱時，會形成壹種棕色物質？。？氨基化合物與羰基化合物的反應是食品風味的主要來源之壹。
廚房圈的名字叫“炒糖色”
可樂裏有多少糖？
可樂的含糖量通常比較高。如果是500ml的可樂，含糖量約54.5g，壹個雞蛋重約50g。感受壹下！
我們經常看廚師的節目是這樣解釋的:雞精5克，鹽5克...收火汁出鍋！
所以可樂雞翅好吃的關鍵之壹就是糖的量巨大！
二、可樂的碳酸成分
可樂中含有碳酸氫鈉等成分，所以我們總是把可樂歸為碳酸飲料。
嫩肉粉的主要成分是碳酸氫鈉(NaHCO3)，它能破壞肉的纖維結構，促進肉吸收水分，從而使肉變得柔軟、鮮嫩、滑爽。
太巧了！可樂也含有這種成分！
雙BUFF疊加，可樂雞翅好好吃。