2.提煉五花肉，我的方法應該是最簡單的。五花肉切片，鍋中倒入少量油，根據肉的肥瘦控制油量，瘦的多放油，反之亦然。差不多金黃的時候，放入八角、山奈、香葉、姜、醬油、甜醬、雞精、鹽等調料，稍微晾幹出鍋。
3.炒豆角和米飯。用刀背將煮軟的豆米剁碎，酸菜剁碎，蒜和姜準備好。
4.之前五花肉提煉剩下的油剛用，加熱，豆角、米飯、酸菜和姜蒜壹起炒。
5.把壓制豆子和米飯的湯倒在高壓鍋裏，煮開，倒入火鍋。然後倒入之前精制的五花肉，撒上蒜苗。米豆火鍋出鍋了
6.配菜根據自己的愛好。壹般午餐肉，油面筋，藕片，血旺，豆制品，粉條，蔬菜都是絕配。
7.西南沒有辣的，別忘了再做壹個辣椒蘸水。妳完了。大雪紛飛的冬天，在家享受溫暖的豆米火鍋，真是太舒服了。