紅花的營養價值。

紅花生長於滋補之中，有助於延年益壽，所以也被民間稱為“長壽果”，與黃豆壹樣也被稱為“植物肉”、“素肉”。花生的營養價值高於谷物，可與蛋、奶、肉等壹些動物性食物相媲美。含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。

紅皮花生有補血養顏的功效。花生是全世界公認的健康食品。在中國，中醫認為花生的作用是調和脾胃，補氣止血。其中補氣止血的作用主要是因為花生外面的紅色外衣。理論上講，脾主血，氣虛的人容易出血。花生紅衣能養血止血是因為它能補益脾胃之氣，中醫稱之為補氣止血。

補血益氣——話梅花生的實踐

因為紅花生吃和普通白花生略有不同，適合不同的吃法。在傳統的開胃菜中，李子和花生適合選擇紅花生吃。利用梅子的酸性促進紅皮對鐵的吸收。達到補血益氣、生津助食的效果。

配料:話梅、花生

生產方法:

1.先將花生洗凈，用清水浸泡2小時，浸泡時保留花生衣。

2.鍋中加入花生和6-7粒西梅，加水至花生沒了，再用文火煮。

3.煮至湯汁幹透，根據口味加入少許鹽。