1、姜母鴨
姜母鴨是福建特色立冬食補，由於立冬後空氣幹燥，人體內容易滋生燥火，因此用微寒的鴨肉配上生姜，可以滋補氣血，還能滋陰降火，是立冬最滋補的食物。姜母鴨壹般以鴨肉、姜母、腐竹烹制而成，富含蛋白質以及微量元素。
2、團子
冬至有吃團子的習俗，寓意團團圓圓。團子的個頭很大，和北方的元宵比較相似，壹般壹個成年人，只要吃2～3個就已經有飽腹感了。團子內的餡料很豐富，根據不同的口味可以做成各種不同的餡，不僅口感豐富，並且營養價值很高。
3、鹹肉菜飯
冬至可以吃鹹肉菜飯，因為鹹被列為五味之首，因此需要吃鹹補腎。冬至天氣比較寒冷，吃壹些鹹肉菜飯可以滋補脾胃，不過高血壓患者壹次性不要食用過多。鹹肉菜飯以青菜、鮮肉、米醋為原料，口感香糯，並且還富含豐富的營養成分。