黃花菜是百合科和萱草屬多年生草本植物的芽。味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，富含花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體必需的營養成分。它的胡蘿蔔素含量甚至比西紅柿高好幾倍。
黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。對吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有療效，可作為病後或產後的滋補品。黃花菜常與黑木耳等素菜同煮，也可做成湯或與蛋、雞、肉同炒，營養豐富。
黃花菜的功效與作用；
1，改善心情黃花菜不僅能治療失眠，還能在壹定程度上幫助人們緩解抑郁。
2、健腦眾所周知黃花菜有很好的健腦作用，對於精神疲勞或智力低下的人來說，可以大量食用，可以很好的緩解這種現象。
3.清熱解毒黃花菜的消炎作用超乎人們的想象，在預防感染方面也有壹定的功效，堪稱清熱解毒的利器。
4、降肝火對於經常口幹舌燥，容易生氣急躁的人來說，多吃黃花菜可以穩定情緒，達到降肝火的效果。
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