材料:三文魚前半條，豆腐1盒，大白菜1片，姜6-7片，蔥段，鹽少許，清水10碗。做法:1。三文魚頭用清水洗凈，用粗鹽腌制片刻；2.豆腐和白菜洗凈，豆腐切塊，白菜去底備用；3.將10碗清水倒入湯鍋，將三文魚頭等配菜煮至沸騰，再放入姜片中小火煮3-4分鐘，放入蔥和鹽。廚房小貼士:研究表明，我國舟山漁民和北極愛斯基摩人幾乎不患冠心病，說明多吃海魚有利於冠心病的防治。這個湯不需要長時間用，不喜歡長時間煲湯的人可以試試這個。
黑豆醬三文魚頭
主要成分:
1三文魚頭重約600g，黑豆末2湯匙，蒜末1/2湯匙，紅辣椒1，小蔥2根，生姜1片，油2湯匙。
成分:
腌料:胡椒粉適量，1/3茶匙鹽，2茶匙玉米粉。
調味粉:醬油1湯匙，糖1/3湯匙，油2湯匙。
練習:
1，洋蔥洗凈切小段。
2.紅辣椒洗凈，切成小塊。
3.三文魚頭洗凈，擦幹水分，剁碎，用鹵汁腌10分鐘。
4.加入油，放下姜和魚頭，用文火炒壹會兒，撈起，放入調料，磨好的黑豆，蒜末，紅椒，撈起，蓋好碟蒸10分鐘，再放入蔥再蒸半分鐘。