用料
主料
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淡水魚1條
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小蔥1把
輔料
花椒粒
1袋
花椒魚調料
1袋
料酒
適量
澱粉
適量
植物油
適量
泡生姜
1塊
泡辣椒
3個
食鹽
適量
豬油
適量
花椒魚的做法
1.
取適量泡生姜、泡辣椒，切片，並放入花椒魚調料，攪拌均勻
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2.
小蔥切段
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3.
魚切片，加入壹半花椒粒，加入料酒、食鹽、澱粉，攪拌均勻，腌制二十分鐘
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4.
鍋中放油（豬油和植物油各壹半），油熱後放入另壹半花椒粒、花椒魚調料，炸香
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5.
加入適量清水和小蔥蔥白，煮開後小火熬十五分鐘
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6.
放入魚頭魚尾，煮至七分熟，逐片放入腌好的魚片，小火煮至魚片熟透
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7.
撒入小蔥葉即可
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花椒魚成品圖